11月のリクエストクラス「ローストビーフ」
毎年11月から12月はクリスマスメニューをご紹介しています。
勝手にクリスマスメニューは一年の締めくくりでみなさまへの感謝の気持ちを込めて「ご褒美メニュー」と決めています。
その中でも鉄板なのがローストビーフ。
まだOrange/オランジュでローストビーフのレッスンを受けていらっしゃらない方のご希望で先日開催いたしました。
今回お送りいただいたのは後藤牧場さんの近江牛のもも肉です。
フライパンで焼き上げる調理法でみなさんに少しづつ焼いていただきます。
きれいに焼き上げてくださいました。
付け合わせには野菜のお料理を2品
まずは「にんじんとりんごのオーブン焼き」
シンプルに焼き上げて、デュカを振りかけていただきます。
「菊芋と赤水菜のサラダ」
菊芋はフランスではトピナンブールと言います。
キク科ヒマワリ属の多年草です。
菊芋はイヌリンという水溶性食物繊維を多く含んでいます。
イヌリンには、腸内環境改善効果、食後の血糖値の急上昇を抑える働きなどがあります。
生ではシャキシャキとした食感が楽しめ、加熱するとほっくりとした味わいになります。
「ヌーシャテルのブルスゲッタ」
ガーデンクレスという香草を使ってクリスマスっぽい色合いで。
生徒さんに盛り付けていただきました。
これから年末にかけてのスタンダードクラスは今年のクリスマスメニューをご紹介予定です。
メニューには切り株風にアレンジしたポルケッタ、
そしてクルッと巻き込んだドレス・ド・オムライスなどを入れる予定です。
そして年末にはおせちクラスも開催予定です。
ご興味のある方はお気軽にお問い合わせくださいね。
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【新型コロナ感染予防の取り組み】
・ドアノブ、テーブル、トイレ、ソファ、調理器具など多くの人が触れる部分はアルコールで消毒
・非接触型ハンドソープの導入
・手指のアルコール消毒の徹底
・タオルからペーパータオルへの変更
・除菌空気清浄機の導入
・体温測定の徹底と体調に少しでも異変を感じた場合はお教室を中止
・お皿、カトラリー、グラスは熱湯消毒済
・おつり現金アルコール消毒
※なお、体調に異変がある場合は遠慮なくお申し出ください。御入室の前に手洗いうがいのご協力をよろしくお願いいたします。
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