やっと届きました！
丹波篠山の黒豆枝豆。
丹波黒枝豆の出荷は毎年10月のみ。
シーズン序盤～中盤の黒枝豆はまだまだ緑色ですが、
終盤になってくると枯れかかって黒っぽくなってきます。
だんだんと粒の食感がしっかりしてきて、
甘味が強まってまるで栗のようなホクホクした食感も楽しめます。
今月は丹波篠山の黒豆枝豆を使ったお料理をご紹介しています。
まずはそのままの味を楽しんでいただきます。
そしてミートローフ。
今週届いたのは岡山吉田牧場さんのブラウンスイス牛のあらびきひき肉。
愛農ナチュラルポークと半々で作ります。
こちらは黒豆枝豆と雪室熟成のじゃがいもを使った牛肉コロッケ。
牛肉はブラウンスイス牛です。
お肉のしっかりとした食感とホクホクした甘味、余分な調味料は要らないですね。
そして黒豆枝豆ごはん。
アントシアニンの色素が少しごはんにも移ります。
昆布と塩だけで炊きます。
黒豆枝豆の香りが最高です。
ご参加のみなさま、ありがとうございました。
これからご参加予定のみなさま、お楽しみに！
11月からクリスマスメニューがスタートします。
今年はお肉のおせちクラスも開催予定です。
ご興味のある方はお気軽にご連絡くださいね。
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【新型コロナ感染予防の取り組み】
・ドアノブ、テーブル、トイレ、ソファ、調理器具など多くの人が触れる部分はアルコールで消毒
・非接触型ハンドソープの導入
・手指のアルコール消毒の徹底
・タオルからペーパータオルへの変更
・除菌空気清浄機の導入
・体温測定の徹底と体調に少しでも異変を感じた場合はお教室を中止
・お皿、カトラリー、グラスは熱湯消毒済
・おつり現金アルコール消毒
※なお、体調に異変がある場合は遠慮なくお申し出ください。御入室の前に手洗いうがいのご協力をよろしくお願いいたします。
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