長野の無農薬の青小梅が届きました。
カリカリ梅が好きなのですが、なかなか美味しいカリカリ梅に出会えません。
そこで今年は時間もあることですし、
多めに購入してみました。
以前何度か作ったことがあるのですが、
どうしても柔らかくなってしまいます。
今年はちょっと作り方に工夫をしてみます。
まずは青梅と赤くなったり、熟しかけてきたものを選別します。
熟してきたものは、お料理用の梅シロップと梅醤油を作ります。
カリカリ梅を漬け込みます。
仕上がりが楽しみです！
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