ラフィナージュ高良シェフの「サカエヤさんの熟成肉を焼く、Zoomステーキ講座」に続き、

いえつなキッチンさんのオンライン料理教室に参加いたしました。

参加した講座は「Shankar’s North India Kitchen」。

シャンカール・ノグチさんのスパイスカレー講座です。

シャンカールさんはスパイスの輸入会社を経営されていて、

申し込むとそのオーガニックスパイスが事前に送られてきます。

この日のメニューは、チキンカレーとポテトサブジです。

スパイスの特徴や使い方をしっかりとレクチャーいただき、

しかも実際に自分で料理するので、

これまでスパイスの使い方違ってた！

炒めるってこういうことか！など細かなコツがよくわかります。

今回は基本の4種類のスパイスでしたが、

レシピだけ読んで作るよりはるかに美味しく出来ました。

チキンカレーとポテトサブジだけでは黄色っぽいプレートになるので、

ごはんは二十穀米、作っておいたあやめかぶと大根のさやのピクルス、

赤水菜、香菜を添えてみました。

質問にも丁寧にお答え頂き、また参加したいと思わせてくださるオンライン料理教室でした。

そしてなにより参加しているユーザーの方々が楽しそうで、

最初は緊張しますが、実際に足を踏み入れてしまえば、

また違ったことが見えるような気がします。

良い経験をさせて頂きました。

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