立派な天然山菜が北海道より届きました！

北海道から山の恵みが届きました。

知り合いの弟さんが採りに行かれた山菜です。

弟さんはおじいさま、お父さまとご一緒に

5歳の頃から山に山菜採りに行かれていて、

山菜の採れる場所と山の道筋を覚えられたそうです。

そんな山守りが一生懸命採ってくださった天然山菜は見事です。

行者にんにくもこごみも写真の3倍ぐらい入っていました。

たらの芽もちょうど良いサイズのものがぎっしり。

そして、小さな可愛い押し花のカードと似顔絵付きメッセージも一緒にいただき、

なんともほっこりした気持ちになりました。

まずは保存用からせっせと調理。
行者にんにくは醤油漬け。

こごみはオイル漬け。

行者にんにくの醤油漬けは赤いはかまの部分を取り除いてさっと茹で、

醤油、もしくは醤油とみりんを混ぜたものに浸すだけ。

焼いたお肉の付け合せにしたり、もやしやうるいを茹でたものやきのこ類などと和え物にしてもいけます。

あつあつごはんのおともにも。

こごみのオイル漬けはそのまま食べたり、パスタに合わせたり、

色が鮮やかなまま保存できますので、

何かと重宝します。

写真のパスタソースはモツのトマトソースです。

オイル系で軽く炒めて使っても良いですよ。

まだまだたくさんあるので、てんぷら、炒め物、和え物、ピクルス、などなどしばらく楽しめそうです。

来年の今頃はお肉と春の山菜の組み合わせのお料理をご紹介出来ると信じて今はStayhomeです。

山菜が手に入りましたら、ご参考になさってくださいね！

公式ホームページ

Facebook お料理教室Orangeページ

Instagramページ

—–

BLOG