Zoom料理教室、サカエヤさんの熟成肉を焼く「ラフィナージュ高良シェフ」講座に参加しました

昨日「サカエヤさんの熟成肉を焼く、ラフィナージュ高良シェフのZoomステーキ講座」に参加しました。

Zoomでのお料理教室は初参加です。

お肉が先に送られて来ていたので、

前日24時間前から解凍をはじめ、講座がスタートするのを待ちます。

シェフのレクチャーにそって、実際にそれぞれが焼いてみます。

自宅の熱源やいつも使っている調理器具を使うので、

通常のお料理教室よりも、より実践的だと思いました。

本当に勉強になることばかり。

高良シェフの調理科学に基いた理論に加えこれまでの経験から培われてきた哲学と食材への愛の深さが言葉の端々から感じられます。

自分がどれほどお肉にストレスをかけていたのか反省しきり。

受講できたことに感謝です。溜息が出るほど肉焼きは奥が深いものだと再認識です。

昨夜はオンラインで高良シェフのご指導通り焼いたお肉を噛み締めながら工程と理論の復習を。

いつか高良シェフから学んだことを噛み砕いて、

ご家庭でも失敗しない焼き方をご紹介できるようにしたいと思います。

ここ最近はZoomでのやり取りがぐっと増えましたね。

私は専門学校の講師もしており、今期からZoomでのオンライン講義になることが決まりました。

今回Zoomでのお料理教室に参加して発見も多くありました。

新しいことに手をつけるときには戸惑ったり躊躇してしまいがちですが、

使ってしまえば仕組みをわからなくても使うことができる車の運転やスマホと似たようなものなのかもしれません。

このおこもり期間に前向きな課題が出来ました。

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