お料理教室Orange/オランジュ〜家庭でできるシャルキュトリとパン、ヴァンナチュールクラス〜
第2弾のテーマはベーコン。
ベーコンはリクエストの多いメニューのひとつです。
こちらもご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
塩漬け期間を除けば２日で完成です。
無添加で美味しいベーコンにはなかなかお会いできないものです。
ならば作ってしまいましょう！
まずはベーコンを切り分けてそのまま食べていただきます。
塩分がひかえめなのでおつまみとしても最適です。
そして脂の美味しいさがわかります。
そしてベーコンを使ったお料理は、
「ベーコンと玉ねぎのブルスゲッタ」
こちらはチャバタを使っています。
パリッとした食感にジューシーなベーコンと玉ねぎがよく合います。
「白いんげん豆とベーコンのトマト煮込み」
ペルー料理のフリホーレスというお料理をアレンジしたものです。
白いんげん豆と豚肉は相性が良いのですが、
そこに燻製香が加わってより香り高いお料理になります。
「燻製卵とベーコンのサラダ 豆乳ごまドレッシング」
卵も燻製してベーコンとサラダにします。
豆乳ごまドレッシングは合わせるだけで簡単な上に、
野菜がもりもり食べられてしまいます。
今回使ったパーラー江古田さんのパンは、
・チャバタ
・小麦酵母のフランスパン
・くるみといちじくのコンプレ
の３種類です。
こちらにヴァンナチュール３種類を合わせました。
今回も面白い発見がありました。
ご参加のみなさま、ありがとうございました。
第3弾は４月に開催予定です。
ご興味のある方はお気軽にお問い合わせくださいね。
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