お料理教室Orange/オランジュの通常クラス、

3月4月は世界のお肉料理をご紹介するMeatrip第3弾、デンマーク料理です。

 

デンマークのお料理といえば、

ライ麦パンに色彩豊かな具材をたっぷり乗せた

スモーブローというオープンサンドが知られています。

 

 

今回スモーブローは2種類作ります。一つは自家製のロースハムを使ったものと、

もうひとつは定番のスモークサーモンを使ったものです。

 

メインは皮付きの豚肉を特別にお願いし、

オーブンで表面をカリカリに焼いた

「フレスケスタイ」というデンマークを代表するお肉料理をご紹介します。

 

 

フレスケスタイはクリスマスや大切なお客さまがいらしたときに振る舞われるお料理。

作り方はとてもシンプルなのですが、

ちょっとしたコツがあります。

 

 

カリカリの皮と脂が程よく落ちてしっとり仕上がった身の部分のコントラストが魅力です。

 

さらに豚肉によく合うお野菜料理もご紹介します。

 

 

紫キャベツとりんごは豚肉との相性抜群です。

 

 

そしてデンマークではじゃがいものお料理もよく食卓にあがります。

焼いたり揚げたり、メインの付け合わせとしてもちいられることが多いですが、

今回はとても簡単でクセになる味わいのポテトサラダのご紹介です。

 

【レッスン予定メニュー】

・スモーブロー2種

（自家製ロースハム、スモークサーモン）

・フレスケスタイ（皮付き豚肉のパリパリ焼き）

・紫キャベツとりんごのソテーマリネ

・デンマーク式ポテトサラダ

 

 

盛り合わせていただきます。

 

3、４月はお花見の季節ですが、外出を控える方も多いのではないかと思います。

こんな時には食卓が華やかになるお料理で気分転換はいかがでしょうか？

 

３月のお席は残席僅かとなりましたので

ご興味のある方はお気軽にお問い合わせくださいね。

 

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