9月に引き続き、
お料理教室Orange/オランジュの通常クラスは
世界の肉料理をご紹介するMeatrip第二弾、
色彩とスパイスが魅力的なペルー料理です。
・ロモ・サルタード（ペルー式 牛肉の炒め物）
・ペルー式ごはん
・セビーチェ（魚介類と香味野菜のマリネ）
・カウサ・レジェーナ（ペルー式 ポテトサラダ）
・フリホーレス（豆と自家製ベーコンの煮込み）
フリホーレスはカナリア豆を使いますが、
日本では手に入りやすい白いんげん豆を使います。
塩とオレガノだけで仕上げるとてもシンプルですが滋味深いお料理。
スパイスを加えて炊飯した長粒米に、
ロモ・サルタードやフリホーレスを混ぜ合わせて頂きます。
フリホーレスはトマトを加えて煮込むバージョンもあります。
唐辛子を加えて少しピリ辛に仕上げるとより美味しさが引き立ちます。
10月の通常クラスはあと二日設定があります。
ご興味のある方はお気軽にお問い合わせ下さいね。
http://www.junko-fujita.com/contact/
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