8月の通常クラスはトマトを使ったお料理をご紹介いたしました。

メインはポルペットーネというひき肉を使ったお料理。

ポルペッタが肉団子で、ポルペットーネは大きな肉団子、を意味します。

広く作られるお料理で、地方によっても家庭によってもアレンジが違います。

今回のレシピは中にゆで卵を入れて、シンプルにトマトソースで煮込んだもの。

生地にドライフルーツや松の実を入れたり、

中にほうれん草やチーズを巻き込んだり、

そして調理法も煮たり、オーヴンで焼いたりと本当に様々です。

おもてなしの一品にもなれば、

家庭で週に一度は！という激リピメニューにもなる優れものです。

「ポルペットーネ」

この日は愛農ナチュラルポークを使っております。

トマトはダッデリーニトマトという、

小さくて甘みと酸味のしっかりした品種のものです。

「スペルト小麦入り冷たいリゾット」

スペルト小麦、枝豆、とうもろこし、きゅうりなど、

夏野菜を細かく切って、トマトジュースを注いで完成です。

準備だけしておけば、

お客様がいらっしゃってトマトジュースを注ぐだけです。

そして自家製のドライトマト作り。

こちらを低温のオーヴンでじっくり乾かしていきます。

緑のトマト、酸っぱそうに見えますが、

実はとっても甘いのですよ。

オリーブオイルにハーヴ類と漬け込んだものをブルスゲッタにして頂きます。

そろそろ夏野菜が終わりますね。

秋の食材も楽しみです。

ご参加のみなさま、ありがとうございました！

また次回お待ちしております！

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