８月のお料理教室Orange/オランジュはトマトを使ったお料理特集。

フレッシュトマトの他に、

トマト缶やトマトジュースの活用法も。

そして今月はドライトマトの作り方もレッスンします。

 

お料理は、

・ポルペットーネ（トマトのミートローフ）

・自家製ロースハムとフレッシュトマトのブルスゲッタ

・自家製ドライトマトとオリーブのオイル漬け

・スペルト小麦入りトマトの冷たいスープ

です。

 

 

「ポルペットーネ」

ポルペットーネはイタリア語で大きな肉団子の意味。

型に入れないミートローフみたいなものです。

イタリア各地で作られますし、地方によっても、

家庭によっても味が違います。

この日は愛農ナチュラルポークの粗挽きひき肉を使って、

ゆで卵を巻き込んだもの。

イタリアのダッデリーノという希少なトマトの水煮缶を使って煮込みます。

子どもから大人までみんなに愛される味わいです。

 

 

「自家製ロースハムとフレッシュトマトのブルスゲッタ」

骨つきのロース肉をハムにして、薄く切り、

フレッシュトマトソースとブルスゲッタに。

 

そしてドライトマトも作ります。

 

 

生のプチトマトをまず半分に。

 

 

乾かしてから、低温のオーブンで焼いていきます。

 

 

出来上がり。

 

 

「自家製ドライトマトとオリーブのオイル漬け」

 

 

そして、

「スペルト小麦入りトマトの冷たいリゾット」

 

 

キーンと冷やしたトマトジュースを注いで出来上がりです。

 

今月もご参加のみなさま、ありがとうございます。

 

これからご参加の皆様はお楽しみに！

若干お席にキャンセルが出ております。

 

お気軽にお問い合わせくださいね！

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