お料理教室Orange/オランジュ 7月のレッスン〜Meatrip第一弾〜

お料理教室Orange/オランジュ7月の通常クラスは、

新たな試みで、世界の肉料理を知るMeatrip第一弾

「ラオス料理」をご紹介しています。

寒河江のお日さま農園さんから届いたばかりのハーヴをたっぷり使い、

発酵調味料で味付けをしていきます。

「ラープ・グア」

牛肉のラープです。

近江牛の切り落としを使って、魚醤やライムで味付けをしたものです。

タイ北部からラオスで広く食べられているお料理です。

ハーヴはミント、レモンバーム、スイートバジル、レモンバジル、紫バジル、香菜、金時草、などなど。

「ピン・カイ」

ラオス式の焼き鳥です。

現地では竹で挟んで炭火で焼きますが、

フライパンで皮をパリパリに焼きあげます。

「たけのこと夏野菜の炒め物」

たけのこはラオスではよく食べられている食材です。

スープにすることや、ほうれん草などと炒め煮にすることが多いようですが、

今回はみずみずしい夏野菜と炒めます。

「チェオ・マックレン」

辛いトマトのディップです。

焼き目をつけたトマトとなす、調味料とハーヴで味付けします。

見た目が地味なのですが、トマトの旨味が凝縮していて

カオニャオのお供にぴったりです。

長粒米のもち米、カオニャオと一緒に盛り合わせて頂きます。

ご参加のみなさま、ありがとうございます。

7月のお教室はまだまだ続きます。

ご興味のある方はお気軽にお問い合わせくださいね。

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