お料理教室Orange/オランジュの特別リクエストクラス、

牛ヒレ肉を1本使いきりのビーフサンドを極める会、

今回で第4回目の開催となりました。

 

 

今回使わせて頂いたのは、

岡山の吉田牧場さんのブラウンスイス牛のヒレ肉です。

 

 

牛ヒレ肉をみる機会はみなさんあまりないかと思います。

トリミング後、ステーキ用、カツ用と切り分けます。

 

 

今回のステーキサンドは夏向きにトマトソースとバジルで。

 

 

「ステーキサンド」

 

 

こちらは揚げたもの。

 

 

「ビーフカツサンド」

バルサミコソースとフェンネルを合わせます。

 

 

こちらは近江牛のメンチカツ。

 

 

「メンチカツサンド」

昔ながらの中濃ソースを使いました。

 

 

「自家製ロースハムのブルスゲッタ」

 

ハムは骨つきで作り、直前にスライスしました。

 

 

トリプトファンダイエットの理論から、もちろんお野菜もたっぷりです。

ドレッシングは夏向きにさっぱりとしたヨーグルトドレッシングです。

 

 

ご参加のみなさま、ありがとうございました！

次回は秋ぐらいに第5弾を開催予定です。

 

 

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