すき焼きのリクエストは今期はもう最後かな、と思っておりましたが、
花山椒のすき焼きを見たみなさまのご希望での開催です。
花山椒は今年、丹波篠山の後川（しつかわ）から届いたものを、
さっと湯がいて急速冷凍したもの。
さすがに香りは少し飛んでしまいましたが、
色は鮮やかに保たれています。
近江牛のロース肉は関西風の焼き付けるスタイルで。
花山椒をたっぷりと。
香りと食感を楽しんでいただくために、別添えで頂きます。
近江牛のもも肉です。
こちらは関東風に割り下でさっと煮て頂きます。
そしてすき焼きが飽きないようにと考えたサイドメニューも3品レッスンします。
「新ごぼうと新玉ねぎの塩ごま和え」
「コリンキーのごま和え」
コリンキーは生で食べることのできるカボチャです。
「ズッキーニの辛味和え」
ご参加のみなさま、ありがとうございました！
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