リクエストクラスで一番人気の関西風すき焼き。

平成最後のお料理教室は、幸運にも丹波篠山・後川（しつかわ）の花山椒が手に入ったので、

ちょっと贅沢な花山椒を使ったすき焼きクラスに。

 

 

お肉はもちろんサカエヤさんの近江牛をご用意します。

 

 

牛ロース肉ともも肉の食べ比べです。

 

 

花山椒はさっと茹でて、すぐに引き上げて冷まします。

 

 

鮮やかで、サクサクッとした食感、そして上品な香りが堪りません。

 

 

甘辛く焼き付けた牛肉にとてもよく合います。

 

花山椒も時期になると多く出回るようになりましたが、

個人的にはこの花山椒が大好きです。

量が少なく昨年は手に入らなかったので、

今年は生徒さんに食べてもらうことができて本当に嬉しいです

 

すき焼きはだんだんと飽きてくることが多いので、

オリジナルの薬味をご用意します。

 

 

鬼おろしとオーガニックレモン。

 

 

プチトマトと大葉。

 

そしてお野菜の和え物も3種類レッスンします。

 

 

生マッシュルームのごま和え。

 

 

パプリカの辛味和え。

 

 

切り干し大根の和え物。

 

すき焼きを囲むみなさんの笑顔を見ていると、

日本人のハレの日のお料理なんだな、と再確認します。

 

ご参加のみなさま、ありがとうございました！

花山椒のすき焼き、大切な日に大切な人と食べて頂きたいお料理のひとつです

 

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