パースニップをご存知ですか？
シロニンジンやサトウニンジンと言われるものです。
形はニンジンに似ていますが、ニンジンよりも硬く、苦味と甘みがあります。
加熱するとほくっとした食感になるので、
焼いたり、揚げたり、またピュレやポタージュにしたりと、
どちらかというとおいも類を扱うような調理が適します。
今回は米油をかけて焼き上げ、
そのパースニップの食感と甘みを生かします。
お肉などの付け合せにぴったりです。
パースニップのクミン焼き
《材料・分量（4人分）》
人参 4本
ボーソー米油 大さじ2
塩 小さじ1/2
クミン 小さじ1
《作り方》
① パースニップはよく洗い、皮付きのまま長さを揃え、縦に1/4に切る。
② 米油を絡め、耐熱容器に入れる。
③ 塩とクミンをふり、180℃に予熱したオーヴンに入れ、30分ほど焼き上げる。
④ 焼き色がついて柔らかくなったら食卓に。
もちろんパースニップだけでも美味しいですよ。
こんがり焼き色がついたら出来上がり。
ぜひお試しくださいね。
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