香りの良い春菊とブルーチーズを使ったオトナのオムレツです。
たっぷり目の米油でゆっくり火を通していくので、
ひっくり返す手間が要りません。
流して焼くだけなので、焼いている間にもう一品、も可能です。
春菊とブルーチーズのオムレツ
《材料・分量（4〜6人分）》
卵 6個
春菊 100g
玉ねぎ 1/2個
ブルーチーズ 80g
あらびき黒こしょう 少々
ボーソー米油 大さじ3
《作り方》
① 春菊は軽く茹でてみじん切りにし、水気を切っておく。玉ねぎはみじん切りにする。
② 卵をほぐして白身を切るように混ぜる。ここに、春菊、玉ねぎ、ほぐしたブルーチーズ、あらびき黒こしょうを加えて軽く混ぜる。
③ 小さめのフライパンにボーソー米油を入れ、火にかける。ここに②を流し入れ、端から中央に卵を混ぜ合わせるようにする。
④ しばらく混ぜて全体的にとろりとしたら中弱火にして、アルミホイルなどで蓋をして、中に火が通るまで20分ほどじっくりと焼く。
⑤ 皿に盛り付けて切り分ける。
これくらいしっかり色がついても、中はしっとりです。
ぜひお試しくださいね。
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