ボーソー油脂株式会社×レシピブログのコラボ企画「ボーソー米油部」、

そのボーソー米油部員に就任いたしました

米油は米ぬか由来の天然栄養成分を含んでおり、

ビタミンＥや植物ステロールをはじめ、

米油特有の成分であるガンマ-オリザノールやトコトリエノールなども含んだとっても体に優しい油です

そして米油は酸化に強いので、さらりとしていて、

お料理が冷めても油くささが少なく、美味しさも長持ち

そんな米油を使った美味しいレシピをこれから提案していきますね

もちろん栄養面の解説も！

今回は夏野菜を使ったあっさりアヒージョのご紹介です。

暑い夏でもさっぱりいただけますよ！

「米油でズッキーニと砂肝のアヒージョ」

《材料・分量（4人分）》

ズッキーニ                1本

なす　　                   1本    

砂肝                         200g    

にんにく                   2片

アンチョビ                6枚

米油                         300cc　    

チリペッパー             小さじ1/2

バジル                      適量

《作り方》

①    にんにくは芯を除いてつぶす。ズッキーニとなすはサイコロ状に切る。

②    砂肝は白い部分を取り除き、食べやすい大きさに切っておく。アンチョビは包丁でたたく。

③    スキレットにズッキーニ、なす、砂肝、にんにく、アンチョビを入れ、ここに米油を注ぎ入れ火にかける。砂肝に火が通り、なすとズッキーニが柔らかくなったらチリペッパーとバジルをかける。

旨味が溶け込んだ米油は、バゲットなどに浸して食べるとバツグンです！

余ってしまったら炒め物に使ったり、サラダのドレッシングの隠し味に使えますよ！

ぜひお試しくださいね
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