今日は寒さが一気に戻って雪になりましたね

 

2月のここからキレイクラスは、カラフルな春野菜をたっぷり使って、

春らしさを出してみました!

食卓が華やかになると気持ちもほっこりしますね

 

今月のメニューはこの5品。

・鯖棒寿司

・フェンネルとオレンジのサラダ

・春キャベツのミルフィーユ

・プチヴェールとあさりのワイン蒸し

・ブロッコリースフレ

 

・鯖棒寿司

 

市販のしめ鯖を使うのでお手軽に作ることができます。

すし飯の量を加減できるので、おつまみサイズの鯖棒寿司にしてみました。

 

・フェンネルとオレンジのサラダ

 

もはやこの季節の定番となってきたサラダです。

シンプルなので、このフェンネルでないと水っぽくて美味しく出来ないんです

フェンネルを栽培してくださっている桑高農園さんに感謝です。

 

・春キャベツのミルフィーユ

 

春キャベツの甘みを生かしたお料理です。

芯も丸ごと使いますよ!

ロールキャベツより断然簡単で、ちょっと焦げたキャベツが香ばしくて美味しいんです

 

断面はこんな感じです。

 

・プチヴェールとあさりのワイン蒸し

 

春といえば、貝の季節ですね!

プチヴェールが旨味を吸ってくれるので、

美味しいところを逃さず頂きます。

 

・ブロッコリースフレ

 

こちらも混ぜて焼くだけの簡単メニュー。

本当に簡単過ぎて毎日作っていた時期もありました

 

ご参加のみなさま、ありがとうございました!!

 

3月は、牡蠣Special会や、ラムバサダーとのコラボ企画など盛り沢山です
 

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