1月27日土曜日に「讃岐はだか麦本舗×宮川ジュンコ」企画で、

「はだか麦（国産大麦）でダイエットパーティ♪」が開催されました✨

 

香川はうどん県と称しているように、小麦の産地と思われますが、

大麦の一大産地でもあります。

まずは、「讃岐はだか麦本舗」の高畑実代子さんから、はだか麦についてのわかりやすい解説を

穂の形状によって、「六条大麦」と「二条大麦」に分かれる大麦。

「六条大麦」のなかでも、脱穀すると簡単に殻が取れることから「裸麦」と言われています。

なんと、玄米の約3倍、精白米の約20倍の食物繊維が含まれているそうです。

はだか麦には特に、水溶性食物繊維の「β-グルカン」が多く含まれています。

「β-グルカン」には糖質の吸収をゆるやかにする作用があり、

食後に起こる血糖値の急な上昇を穏かにしてくれたり、

血中コレステロールを低下させたり、

おなかの調子を整えたりと様々な効果があります。

毎日食べたい食材ですが、お料理はどうしたらいいのかしら？と思う方も多いのでは、

 

そこで、解説に続いて、調理とお楽しみの試食タイム🍴

はだか麦には、押麦、丸麦、玄麦の3種類があり、それぞれの特徴に合わせたレシピをご用意しましたよ。

スイーツにははだか麦のグラノーラを使いました。

 

・ガスパチョ風はだか麦リゾット〜押麦〜

 

 

茹でた押麦をサラダと一緒にトマトジュースを注いで、冷製のスープとしていただきます。

ぷちぷちとした食感がたまりません。

 

・ぷちぷちミートローフ〜丸麦〜

 

お肉と野菜で作るミートローフに丸麦を入れました。

食物繊維が多く取れるとともに、脂質コントロールもできます。

丸麦はお肉の旨みを吸ってくれて、美味しさも倍増！

 

・ヘルシーはだか麦参鶏湯〜玄麦〜

炊飯器に入れてスイッチONするだけの簡単レシピです。

玄麦がはじけたようになり、食感も抜群です。

 

・チーズクリームのトライフル風グラノーラスイーツ

 

通常スポンジ生地で作るトライフルをグラノーラでアレンジしました。

スイーツなのですが、赤ワインにも合うと大好評でした

 

はだか麦はオンラインショップで購入可能です。

 

http://www.hadakamugi.jp/onlineshop/

 

 

美味しいものを食べながらの会話は弾みますね！

あっという間のひと時でした！

 

ご参加くださった皆様、

お声掛け頂いた高畑さん、コーディネートくださった石川さん、

ありがとうございました

 

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