11月のおつまみラボは牡蠣好きのみなさんが集まっての牡蠣Special
まだまだ小振りですが、まるごと使ったりと使い勝手の良さが魅力です。
11月のレッスンメニューは、
・台湾風牡蠣オムレツ 蚵仔煎（オアジェン）
・牡蠣のオリーヴオイル漬け
・アジフライ 和風タルタルソース添え
牡蠣をマリネ液に漬け込んで、美味しい牡蠣の汁が出たところでたっぷりの野菜と混ぜ合わせてなじませます。
・台湾風牡蠣オムレツ 蚵仔煎（オアジェン）
台湾の屋台で売られている味を再現
もちもちした食感と甘酸っぱいソースが良く合います。
・牡蠣のオリーヴオイル漬け
牡蠣の保存食としても便利です。
まず良く洗って水気をとります。
フライパンで水気をとばします。
しっかりと水気が戻ったらオイルに漬け込みます。
この日はそのままのオイル漬けと、
ブルスケッタにして頂きました。
・アジフライ 和風タルタルソース添え
いつも人気の高い1品です。
ご参加のみなさま、ありがとうございました
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