生のバジルも最盛期ですね！！
我が家は静岡の桑高農園さんからたくさん送ってもらってジェノベーゼペーストなどにしてストックしています。
でも、何か作りたいな、と思ったときに生のものが手元にないこともありますね。
そんなとき、ドライのハーヴが手元にあるととても便利です。
今日はGABANのドライバジルを使った簡単お魚レシピをご紹介します
実は水気の多い食材を使う場合には、ドライハーブを使うと味がぼやけないので、
ドライのものを使うのが効果的な場合も多いんですよ
バジル風味のいわし豆腐バーグ
《材料・分量（4人分）》
いわし 300g（正味）
木綿豆腐 1丁（350g）
卵 1個
エシャレット 6本
にんにく 1片
GABANバジル 大さじ1
塩 小さじ1/3
黒こしょう 少々
小麦粉 大さじ3
オリーヴオイル 大さじ1
《作り方》
① いわしは手開きにして、皮と骨を取り除き、身だけを包丁で叩く。ボウルに入れる。
② 木綿豆腐はレンジで温め、重しをして水切り豆腐にしておく。しっかりと水切りが出来たらほぐしておく。
③ エシャロットとにんにくはみじん切りにして、①のいわしの入ったボウルに加えて良く混ぜる。
④ ③に水切り豆腐、溶き卵、GABANバジル、塩、黒こしょう、小麦粉を入れて良く練る。
⑤ ④を8等分して形を整える。
⑥ フライパンにオリーヴオイルを入れ、熱したら⑤を入れ、両面を香ばしく焼き上げる。
⑦ 皿に盛りつける。
いわしは手開きが難しければ、お店でひらいたものを購入しても同じ様に出来ますよ！
是非お試しくださいね！
