今日から9月ですね！風がちょっと秋らしくなったように感じます
でも残暑も厳しそうですので、しっかり食べて乗り切りたいですね！
今日はマスタードとバルサミコ酢をつかってさっぱりと仕上げた「マッシュルームの豚肉巻き マスタードソース」をご紹介。
たっぷりの香菜を添えて一緒に頂きます。
マッシュルームの豚バラ巻き マスタードソース
《材料・分量（4人分）》
マッシュルーム 12個
豚バラ肉 12枚（300g）
塩 小さじ1/2
あらびき黒こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ1
〈マスタードソース〉
濃口しょうゆ 大さじ1
バルサミコ酢 大さじ1
白ワイン 大さじ2
ハウス つぶ入りマスタード 小さじ2
にんにくみじん切り 小さじ1
香菜 1束
《作り方》
① マッシュルームは石突きを取り除く。
② 豚バラ肉でマッシュルームを全面を巻き込む様にして巻き、塩とこしょうをする。
③ マスタードソースの材料、濃口しょうゆ、バルサミコ酢、白ワイン、ハウス つぶ入りマスタード、にんにくみじん切りは合わせておく。
④ フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。ここに②を入れて焼き色がつくまで焼く。
⑤ 一旦肉を取り出し、キッチンペーパーで焦げと余分な脂を軽く拭く。ここに合わせておいた③を入れ、一煮立ちさせ、火を止める。
⑥ ⑤のフライパンに肉を戻し入れ、ソースをからめる。
⑦ 皿に盛り、残ったソースをかけたら、香菜を添える。
香菜が苦手な方は水菜やレタスの細切りなどでも美味しいですよ！
ぜひお試しくださいね！
