お教室は日時をリクエスト頂いて開催することも
その場合もちろんメニューもリクエスト可能です
８月は１２月に結婚するという生徒さんのリクエストでお魚のさばき方講座第一回
一番簡単な「いわしの手開き」と、それを使ったレシピでした。

まずはいわしの手開き。
みなさま最初はおっかなびっくりでしたが、だんだんと手際が良くなっていきます

並べるとキレイですね！

まずはいわしを「ピンチョス風酢漬け」にします。
一晩置くとこんな感じに仕上ります。
臭みを抜くためにちょっとしたコツがあるのですが、
それだけでとっても美味しい酢漬けが出来上がります。

そのままにんにくとパセリのみじん切りをかけて食べても、
オリーヴを巻いてピンチョスにしても、
トマトの細かく切ったものとパンにのせてブルスゲッタでも美味しく召し上がれます。

そして和風は「いわしの蒲焼き」

和風のたれは他のお魚やお肉にもつかえる万能のたれです。
煮詰めて蒲焼き丼にしても美味しいですよ！

洋風は「チーズ入りいわしのハンバーグ」
叩いて焼いたものですが、臭みもなく食べやすい一品です。

ワインにも合いますよ

そしていわしが思いの他大きかったので、
おまけで「いわしのなめろう」

これは日本酒ですね

ご参加のみなさま、ありがとうございました！
次回はムール貝のマリニエールとかれいの煮付ですね！！
話に花が咲いて、あんまり遅くならないように気をつけなきゃね