先日のBISTRO JunJun「牡蠣シャン会」ではもちろんお料理もたくさん作りましたよ

あまりに牡蠣が美味し過ぎたので、生牡蠣を使って即興で１品

「生牡蠣のコンカッセ」です。

〈材料・分量（２人分）〉
生牡蠣（大粒）　　　　　　　　　　　　６粒
長ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
エキストラバージンオリーヴオイル　　　大さじ３
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　　　　　少々
チリペッパー　　　　　　　　　　　　　適量
〈作り方〉
・生牡蠣は水気を良く切り、大きめのみじん切りにする。
・長ねぎもみじん切りにする。
・全ての材料を混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。

バゲットにのせて食べるとシャンパーニュや白ワインにピッタリです。
レモン汁をきかせたほうがさっぱりして美味しいですね。

牡蠣フライもたくさん揚げたので、こんな合わせ技も

こちらは牡蠣のシャンパーニュ蒸しです。
残った汁は濾してパスタソースにも使えますよ

牡蠣以外もいろいろと・・

オギノのパテ・ド・カンパーニュ、
軽井沢のモンタニョンのサラミ、島にんじんや黒にんじんの盛り合わせです。

こちらは「うどと新玉ねぎのちりめん山椒和え」
これは切って和えるだけ、調理時間３分です

ここまで食べるかな、と思いましたがやっぱりお肉もみなさんペロリ
イベリコ豚の低温ローストです。
たっぷりの新玉ねぎが甘くて良く合います。

この日のシャンパーニュと白ワインはこんな感じでした。

いつの間にか終電近くまで飲んで食べていつも通り慌ただしく最後は解散
良く笑って楽しいひとときを過ごさせて頂きました！！
またBITRO JunJun開催の折にはぜひ
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