先日石垣島&竹富島に行って参りました！
旅行はゆっくりしたり、土地のものを頂いたりとそこではもちろん楽しいのですが、
もうひとつの楽しみは食材探し
買ってきた食材でレシピを考えたり、調味料を作ったりと、
帰ってきてからも二度美味しい

今回は石垣島でとっても素敵な出会いがありました。
島とうがらしが欲しかったのですが、JAの直売所には置いてなくてがっかり・・。
どうしても欲しいな～と思っていたら主人が取り扱っていそうなところを探してくれました。
お電話しても誰も出ない～
もう直接行っちゃえ～～と伺ったところが「石垣島グリーンパーク」さん。
実はこちら「就労継続支援A型事務所」なんです。
あまり聞き慣れないと思いますが、一般の企業で働くことが困難な方に、
就労の機会や生産活動の機会を提供することを目的としています。

グリーンパークで作られている島とうがらしや島らっきょうは現在ほぼ農薬を使わず栽培されているそうです。
そんな島とうがらしは色がとっても美しく、香りもすばらしいものです。

この島とうがらしを使ってこーれーぐーすーを作ってみました。
【材料・分量】
泡盛　　　　　　　５５０cc
島とうがらし　　　　５０g
【作り方】
・島とうがらしを良く洗って、へたを取り除き丸一日軽く天日干しする。
・泡盛に島とうがらしを漬け込む。

なんて簡単

今回は泡盛の瓶もラベルも可愛いので、泡盛の３合瓶そのままに漬け込みました
ここで情報
なぜか泡盛の３合瓶には６００cc入ってるんですよね～。
３合っていうと、普通に考えると５４０ccですよね。
それだけお得ではあるのですが、
この理由が地元の人に聞いてもイマイチわからないんです（笑）
さすが南国！？

で漬け込んだ姿がこちら

可愛いです
２週間ぐらいで味が出るそうなので、それから使っていきます。
もし泡盛がなくなったら足していけば何度か使えるそうです。

出来上がりが楽しみです

最後に川平湾の風景と、石垣空港からの夕日をどうぞ

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