三寒四温といいますが、本気の冬に逆戻りですね
今週は無理し過ぎたのか風邪も引いてしまい、あったまるものが食べたいな～ということもあり、新作のお鍋を考えてみました

「にんじんおろしたっぷりのタイ風エスニック鍋」
なんのこっちゃ？というレシピ名ですが、
これが大好評

大根おろしの雪見鍋があるんだから、にんじんもおろしてみたらどうかな～との発想です。
でもにんじんにはちょっとクセがあるので、その香りを生かしてタイ風のつけダレを使ったエスニック鍋にしてみました。

材料はとっても簡単。
にんにくすりおろしとねぎのみじん切りをごま油で炒め、
だし汁とにんじんのすりおろしとをを加え沸騰させすぎない様にして煮ます。

ここに今日はイベリコ豚のバラ肉のしゃぶしゃぶ用のお肉と
家にあるお野菜を加えてお鍋に。

タレはもちろんエスニック風。
ナンプラー、ライム汁、チリパウダー、クミンパウダーを加えたつけダレです。

たっぷりの香菜も忘れずに

我が家はエスニック好きなので、香菜もたっぷりですが、
お子様がいらっしゃる場合には、ナンプラーも薄口醤油に変えたり、
香菜もイタリアンパセリやせりなどに変えても良いかもしれないですね！

これからまた寒の戻りもありそうですし、
しばらくはお鍋も活躍しそうです。
お鍋に飽きたときに是非お試しくださいね！

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