今月から、仙台にあるスープカフェ
「LECCORNIA PER Uccellino（レッコルニーア ペル ウッチェリーノ）」にて
お料理教室を開催させて頂くことになりました

http://www.uccellino.jp/index.htm

「レッコルニーア ペル ウッチェリーノ」とは、「小鳥のごちそう」という意味。

お店のコンセプトは、
「空を舞う小鳥が、水を求め、ひととき羽を休めるように。
街の風景のなかに、スープでリラックスできるオアシスを。」

そのコンセプトのように、仙台市繁華街にありながら、ほっこりした空間です。

通常提供されているのは、
「アル・ケッチャーノ」の奥田シェフと共同開発されたプレミアムスープの数々。
その他にも、お店オリジナルスープやパンケーキ、カレーなども召し上がることができます。

初回となった昨夜は、
「エッグベネディクト」
「サーモンクネル　いせえびと人参のポタージュに浮かべて」
「鶏胸肉のバジルピカタ」
「トマトといちごのシャンパンカクテルスープ」
の４品をレッスンしました。

「エッグベネディクト」
今回は王道エッグベネディクトです。
マフィンに焼いたハム、ポーチドエッグ、そしてオランデーズソース。
素晴らしかったのは、地元の方が栽培されているセルバチコ。
ルッコラの原種ですが、ピリリとした辛みと香ばしい香りが抜群でした！

「サーモンクネル　いせえびと人参のポタージュに浮かべて」
サーモンクネルは、オランデーズソースで余った卵白だけを使ってあっさりと仕上げます。
材料も少ないので、手軽に、そして低カロリーに作ることが出来ます。
スープは奥田シェフ考案のプレミアムスープです。
濃厚で、この一皿だけでも満足がいくレシピです。

「鶏胸肉のバジルピカタ」
写真取り忘れです（笑）
５月のEnsoleilleのメニューをアレンジしてみました。
Ensoleilleでは大海老をバジルピカタにしましたが、
今回は鶏の胸肉。
淡白な食材の良さを引き立てます。

「トマトといちごのシャンパンカクテルスープ」
トマトといちごは実は相性抜群！
このデザートスープは食べる直前にシャンパンを注いで頂きます。
梅雨のジメジメした気分を解消してくれるような
爽やかなデザートです。

最後はご参加くださったみなさまとパチリ

初めての地、そして初めてのお店でのお料理教室。
勝手がわからず不安でしたが、ご参加のみなさまに温かく迎えて頂き、
リラックスしてレッスンすることが出来ました。
そして、また素敵な出会いがあったことに、
本当に感謝しております。

今月から仙台ウッチェリーノにて毎月お料理教室を開催させて頂きます。
お近くにお住まいのみなさま、
是非遊びにい
らしてくださいね

LECCORNIA PER Uccellino（レッコルニーア ペル ウッチェリーノ）

所在地　：仙台市青葉区中央２－１１－２８　りんくすビル１F
営業時間：９：００～２１：００
電話番号：０２２－２１３－５５２９

宮川純子のお料理教室
７月１６日（水）１９：００～２１：３０
メニュー：アンチエイジングを基礎として季節のおもてなし料理
前菜・スープのアレンジメニュー・メイン・デセールの予定
グラスワイン付き
参加費　：５０００円（お料理・レシピ・ワインなど全て込）

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