春の楽しみのひとつは季節の山菜ですね。

先日信州に伺ったときに、かたくりを入手しました。
きれいな紫色のお花が素敵です。

実はかたくりを頂くのは初めてです。
生で噛んでみると、ちょっと甘く、このままでとっても美味しいです。

軽く火を通すと、更に甘味が増します。

そこで余計なことはしないで、
軽く茹でて、少量の塩とオリーヴオイルで頂きました。

茹でてもお花の色が変わらないので、
見栄えがしますね。

この一皿で春らしい素敵な食卓になりました

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