まだまだ花冷えの日々ですね。

４月になっても温かいお鍋は人気です。
ちょっと変わったお鍋のご紹介です。

「トムヤムクン風鍋」
（材料・分量）４人分
〈スープ〉
トムヤムクンペースト　　　　４０g
水　　　　　　　　　　　　　８００cc
ニョクマム　　　　　　　　　大さじ２
ライム絞り汁　　　　　　　　大さじ１
〈具材〉
えび　　　　　　　　　　　　８尾
豚肉しゃぶしゃぶ用　　　　　１００g
春キャベツ                                    ４枚
にんじん　　　　　　　　　　１/２本
長ねぎ　　　　　　　　　　　１本
豆苗　　　　　　　　　　　　１パック
もやし　　　　　　　　　　　１パック
エリンギ　　　　　　　　　　１パック
しめじ　　　　　　　　　　　１/２パック
香菜　　　　　　　　　　　　１束
春雨　　　　　　　　　　　　お好みで

（作り方）
・鍋に湯を沸かし、調味料を加えスープを作る。
・煮えにくい野菜から加えて食べ頃になったら注ぎ分ける。

トムヤムクンペーストは輸入食材店などで購入することができます。
すでに香辛料などでしっかりと味がついているのですが、
辛い場合が多いので、ニョクマムとライムを加えてみました。
野菜は手に入りやすいもので大丈夫です。
香菜が嫌いな場合はせりを使っても良いと思います。
ほろ苦い、春のお野菜を使っても美味しく出来ますよ！

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