まだまだ寒い日もありますが、やっと水が温んできて、
春の気配がするようになってきましたね。
桜も今年は早い開花で、予定されていたお花見も葉桜を観ることになりそうですね
そんな時はお料理でカバーしちゃいましょう！！

今日は新玉ねぎを使った簡単ドレッシングのご紹介です。

「ハムとブロッコリーのサラダ　新玉ねぎドレッシング」
（材料・分量）４人分
ももハム　　　　　　　　　　　　１００g
ブロッコリー　　　　　　　　　　１株
レタス　　　　　　　　　　　　　１/２個
〈ドレッシング　作りやすい量〉
新玉ねぎ　　　　　　　　　　　　２個
アンチョビ　　　　　　　　　　　２～４枚
オリーブオイル（炒め用）　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　　　　　　１００cc
オリーヴオイル　　　　　　　　　大さじ３
白ワインヴィネガー　　　　　　　大さじ１
レモン汁　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
黒こしょう（粗挽き）　　　　　　適量

（作り方）
・ブロッコリーは茹でて、レタスは手で割いておく。
・玉ねぎはスライスし、小鍋にオリーヴオイルとアンチョビを入れて火にかけ、崩れたところに入れ炒める。水を加えて弱火で煮る。
・水分が無くなるくらいまで煮たら、ミキサーにかけ、残りの調味料を全て加える。
・サラダボウルにレタス、ブロッコリー、ハムを入れ、ドレッシングをかける。

玉ねぎによって水分量や甘みが違ってくるので、
味付けは様子を見ながらお好みで増減してください。

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