今日は、スパイスをふんだんに使った鶏肉料理のご紹介。

「アフリカンスパイシーグリルチキン」
（材料・分量）２人分
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　２枚
［漬けダレ］
オリーヴオイル　　　　　　　　５０cc
レモン汁　　　　　　　　　　　大さじ１
チリパウダー　　　　　　　　　大さじ１
にんにくすりおろし　　　　　　小さじ１
GABAN グローブ（粉末）　　　大さじ１
カルダモンパウダー　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
あらびき黒こしょう　　　　　　少々

（作り方）
・ホールのグローブはミルでひき、粉末にする。
・鶏胸肉は厚い部分は包丁で開き、皮目からフォークで何度か突き刺しておく。
・漬けダレの材料をジップロックの中ですべて混ぜ、これに鶏肉を入れて良く揉む。
・半日～１日冷蔵庫で馴染ませる。
・フライパンに皮目を下にしていれ、中火でじっくり火を通す。
・裏返して焼き、お皿に盛りつける。

スパイスの効いた大人の味わいです。
シラー種を使ったワインにぴったりです。
是非お試しくださいね！

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