今月もワインとお料理のマリアージュクラスを開催いたしました。

１０月のメニューは
「ケークサレ～スモークサーモンときのこ～」
「鹿肉の赤ワイン煮込み　カリフラワーのピュレ添え」
の２品です。

「ケークサレ～スモークサーモンときのこ」
ケークサレとは「塩味のケーキ」という意味。
パンよりも卵の割合が高いので、
キッシュとパウンドケーキの間の様なしっとりとした食感です。
今月はスモークサーモンときのこを使って秋らしく仕上げました。
お隣に添えたのはベビーリーフとパプリカのプチサラダ。

メインは、

「鹿肉の赤ワイン煮込み　カリフラワーのピュレ添え」
ジビエの季節になってきましたね。
今回は鹿肉のシンタマという部位を使い、
赤ワイン煮込みにしました。

今月もご参加頂いたみなさま、ありがとうございました！

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