前回の続きで、
ムール貝のマリニエールのだし汁を使った一品。

残ったスープをまずはキッチンペーパーなどで濾します。
これは砂とか殻の破片が底の方に溜まっているのを取り除くため。
この一手間がないと、ざらざらして美味しくないソースになってしまいます。

オリーヴオイルで刻んだ玉ねぎを軽く炒め、
スープを注ぎます。

ここに茹でたパスタを加え、一煮立ちしたら、
スープの半量ぐらいの生クリームを注いで更に一煮立ちさせます。
ここで塩気が弱かったら、塩で味を調えます。

皿に盛り付け、黒こしょうをふったら出来上がり

とっても簡単でバツグンの旨味のパスタが出来上がります。
もし、イタリアンパセリなどがあれば、
仕上げに刻んで入れてください。

最後まで残さず美味しいお料理でした
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