７月のワインとお料理のマリアージュクラスを開催いたしました。

毎日蒸し暑い日が続くので、今月は調理の時にもあまり火を使わず、
見た目にも涼やかなお料理です。

メニューは
「魚介類とビーツのサラダ　二色のコントラスト」
「イベリコ豚のグリエ　プロヴァンス風トマトソース」
の２品です。

「魚介類とビーツのサラダ　二色のコントラスト」
海老と蛸を茹でたビーツと和え、色鮮やかに仕上げました。
きゅうりとインゲンのサラダとのコントラストが食欲をそそります。
冷たいコンソメジュレで旨味と爽やかさをプラスしたら、
暑い夏にぴったりのお皿になりました。

「イベリコ豚のグリエ　プロヴァンス風トマトソース」
イベリコ豚は、ハーヴをまぶしてグリルパンで焼き目を付けながら焼き上げます。
プロヴァンス風トマトソースは、色鮮やかで食欲をそそります。
こってりしたソースではないので、軽めの赤ワインでどうぞ。

今回合わせて頂いたワインは
シャンパーニュ　ブリュット　ブランドブラン　　N.V.　　ヴーヴ・エレオナール
アルザス　　2010　　マルセル・ダイス
シャサーニュ・モンラッシェ　　2010　　フィリップ・コラン
ヴォーヌ・ロマネ　　2006　　ダニエル・リオン

今月もご参加頂いたみなさま、ありがとうございました！

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